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Boa noite Fran, fiz essa receita ontem mas substituir a goma guar por goma xantana.
Ontem a textura estava maravilhosa como no vídeo, usei e ficou realmente incrível. Mas quando foi hoje que fui usar estava como na foto. O que pode ter sido?
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A goma xantana é mais pesada que a guar, para cada 1g de goma guar, eu uso geralmente 0,3g a 0,5g de goma xantana.